Un cop d'ull a... La cuina d'estiu

Un cop d'ull a... La cuina d'estiu

04 de juliol de 2017

Roba lleugera i de cotó, dutxes d'aigua freda, aire condicionat... Aquests són alguns dels remeis que fem servir a l’estiu per fer front a la calor, però moltes vegades ens oblidem que l'alimentació també ens pot ajudar a combatre els efectes de les altes temperatures estivals.

Amanides, esqueixades, sopes fredes, sense dubte són els plats “estrella” quan les temperatures són molt altes perquè ens hidraten, tenen moltes propietats nutritives i ens aporten poques calories.

Per altra banda, un major consum de fruites, aprofitant la gran varietat que ens ofereix aquesta estació, és l’opció perfecte per apagar la set i aportar-nos una important quantitat de vitamines.

Destaquem a continuació alguns llibres de cuina amb receptes refrescants, en les quals predomina l’ús dels vegetals i les fruites… Us animem a que els hi feu un cop d’ull!

García, Anna. Cuina feliç : receptes refrescants per encarar la vida amb energia. Barcelona : Columna, 2016. 641 Gar
El bon temps i la perspectiva de les vacances d’estiu ens motiven a cuidar-nos més que la resta de l’any. Tenim més estones per a nosaltres, per pensar, sentir i relaxar-nos... i també per adquirir nous costums de vida saludable que milloraran el nostre dia a dia.
Sucs verds, receptes de plats senzills però saborosos, menjars més sans i fàcils d’elaborar. Una dieta sana que ens doni una injecció d’energia diària i beneficis a nivell físic, mental i emocional! Equilibri, energia i felicitat: tres desitjos per a un estiu perfecte...iper encarar la resta de l’any amb hàbits més saludables!

Castells, Marta. Vegana i catalana : la cuina de tota la vida sense ingredients d'origen animal
Barcelona : Viena, 2016. 641 Cas
Marta Castells, professora de cuina natural i saludable, revisa el receptari tradicional català per adaptar-lo, d’una manera senzilla i imaginativa, a una dieta vegana, de manera que aquestes receptes ens remetin, per la vista i pel gust, a la cuina de l’àvia. Perquè no volem renunciar als nostres principis, però tampoc no estem disposats a haver de resignar-nos a recordar amb nostàlgia la cuina de la nostra infantesa, la dels dies de festa, la de sempre.

Vergés, Marta. Menja't el tarro : 60 receptes vegan-friendly per donar-li marxa al dia. Valls : Cossetània, 2016. 641 Ver
En aquest llibre hi trobaràs 60 receptes de tarros per emportar-te l'alimentació saludable allà on vulguis. Aliments naturals, vitals, ecològics i convenients, aquells que vénen directament de la terra. 
Els aliments vius són la base de la filosofia culinària de la Marta Vergès. Es tracta d'una dieta que fa reviure el consum dels vegetals primaris en el seu estat més pur. Ens allibera de les toxines acumulades al llarg dels anys, són lliures de gluten i ens ajuden a nodrir i enfortir cadascuna de les nostres cèl·lules. És, també, una dieta que ens enllaça amb els nostres orígens, amb el camp i la terra. 
Una cuina acolorida, vibrant, creativa i sostenible, que propugna el respecte pels animals, l'agricultura local i la vida mateixa.

Serra, Miracle. Cuina amb fruites : les propostes de Miracle Serra i Joan Targarona. Barcelona : Viena, 2014. 641 Ser
La cuina del restaurant Cuina Miracle, a Sant Just Desvern, està basada en receptes tradicionals. En aquest llibre, però, Miracle Serra i Joan Targarona, mare i fill, han volgut explorar les connexions entre els seus plats i diferents tipus de fruites per potenciar així les sensacions que produeixen i multiplicar-ne fins a l’infinit els gustos, les aromes, els colors, les textures... Il·lustren les receptes unes brillants fotografies de Xavier Pladellorens i les vívides pintures de Miracle Serra, les inquietuds artístiques de la qual l’han impulsat a dedicar la seva vida a maridar la cuina amb l’art.

Fern, Green. Smoothies : la solución antioxidante : 66 recetas caseras. Barcelona : Lunwerg, cop. 2014. 641 Gre. Els smoothies o batuts de fruites són refrescants i ens ajuden a hidratar-nos, la qual cosa els converteix en els nostres aliats durant l'estiu. A més, és una preparació molt nutritiva que ens aporta vitamines, minerals, antioxidants, proteïnes i greixos saludables. En aquest llibre trobaràs 66 receptes casolanes que t'ajudaran a netejar i detoxificar el teu cos, aconseguir que els nens mengin verdures, perdre pes més fàcilment i purificar la sang.

Matas, Anna M. Menja'ns a l'estiu : de casa i quan toca! Barcelona : Barcanova, 2015. I613.2 Mat
Un llibre ben divertit que us acostarà a les fruites i a les verdures d’estiu: al cogombre, al préssec, al meló...  Aprendreu com es cultiven, quines són les seves propietats, quines curiositats amaguen i, sobretot, com és de sa menjar-ne! Ara bé, tot i que és molt important fer-ho, també ho és consumir productes de proximitat i en la temporada adequada. Així us assegureu que les fruites i les verdures són més fresques i saludables. A més, trobareu unes receptes ben originals perquè us ho passeu d'’allò més bé cuinant, i les instruccions, pas a pas, per fer saludables i delicioses conserves.

Julie y Julia (2010). Escrita y dirigida per Nora Ephron. Julie Powell (Amy Adams), decidida a fer alguna cosa creativa per oblidar el seu treball rutinari, es planteja com a repte elaborar les 524 receptes del llibre “Dominant l'art de la cuina francesa”, un clàssic de la gastronomia publicat en 1961 per Julia Child (Meryl Streep). Durant aquest any, escriu cada dia les seves experiències en un blog que tindrà múltiples complicacions.