Notícia

Francesc Murgadas i Bardí  (Vilanova i la Geltrú, 1948) biòleg i periodista especialitzat en gastronomía.

Llicenciat en Ciències Biològiques, ha compaginat la seva càtedra de Ciències Naturals amb el món de la gastronomia i la cuina; impartint classes de gastronomia als cicles formatius, en postgraus d'Alta Cuina a Sant Ignasi de Sarrià i a la Universitat Ramon Llull en la diplomatura de Turisme. També combinà aquestes activitats amb col·laboracions en diversos mitjans de comunicació. Després d'una etapa inicial, llarga i intensa, a Ràdio 4 i Ràdio 1, i una estada de cinc anys a Catalunya Ràdio com a col·laborador del programa La solució, va recalar, durant cinc temporades més, a COM Ràdio, col·laborant amb Miquel Giménez, Clara Sanchez Castro i Lluís Montserrat.

Col·labora, entre altres, en la revista Cuina i, des de 1985, és membre del consell de redacció de La Fura, on ha publicat i publica setmanalment diversos escrits, com ara un bloc de receptes, i, des del 1998, un davantal irònic diari, La Murga, a la versió electrònica de la mateixa publicació. Amb Penedès Edicions, empresa editora de La Fura va publicar la trilogia Els productes a taula, Joc de fogons i Els estris a taula. Actualment resideix a Les Cabanyes.

Bibliografia

Cuina

• Mariners i terraires: apunts sobre la cuina de Vilanova i la Geltrú. Vilanova i la Geltrú: Centre d'Estudis de la Biblioteca-Museu Víctor Balaguer, 1987
• Els Productes a taula. Vilafranca del Penedès: Penedès Edicions, 1993
• Les Aventures d'un cuiner novell. Barcelona: Columna, 1998
• Joc de fogons. Vilafranca del Penedès: Penedès, 1998
• Això que anomenem cuina de mercat. Diónysos Vilafranca del Penedès: Museu de Vilafranca, 2001- Núm. 3 (tardor 2002), p.88-95 (article)
• Els estris a la cuina. Vilafranca del Penedès: Penedès Edicions, 2002
• El Llibre de les receptes d'hivern. Valls: Cossetània, 2004
• El Llibre de les receptes de primavera. Valls: Cossetània, 2005
• El Llibre de les receptes d'estiu. Valls: Cossetània, 2006
• La Cuina de l'aviram: receptes amb pollastres, perdius, ànecs, galls dindis, colomins i altres aus de corral. Valls: Cossetània, 2006
• El Llibre de les receptes de tardor. Valls: Cossetània, 2007
• Taller de cocina. Barcelona: Octaedro, 2008
• La cocina del pescado: cómo reconocer, comprar y preparar pescados y mariscos, con las mejores recetas clásicas españolas. Barcelona: RBA, 2009
• No em toquis els fogons!: diccionari de cuina de conya. Berga: L'Albí, 2010
• Las Mejores recetas de aves. Barcelona: RBA, 2013
• Menús de Nadal: dels plats més tradicionals als més exòtics. Valls: Cossetània, 2015
• Cuina on road: productes i receptes d'El Suplement de Catalunya Ràdio. Valls: Cossetània, 2017
• Conserves artesanes: mètode, tècniques i consells per conservar el producte de temporada durant tot l'any. El Papiol: Efadós, 2022

Biologia

• Las Setas a tu alcance: todo lo que has de saber para buscar setas sin peligro. Madrid: Aguilar, 2013

Metereologia

• Meteorologia pràctica. Madrid: Alhambra Longman, 1990

Literatrura/Novel·la Juvenil

• Hello, Dolly: per entendre: les aplicacions del genoma humà. Vic: Eumo, 2002

Consulteu la bibliografia que podeu trobar a la nostra Biblioteca en aquest enllaç